Da 10 anni è giudice di Bake Off Italia: qui Ernst Knam si racconta senza filtri, dalla passione per il cioccolato ai suoi sogni di bambino
«È in ritardo di circa 60 secondi». La telefonata con Ernst Knam inizia con un rimprovero bonario che sottolinea che il rispetto dell'orario per i tedeschi non è solo una leggenda metropolitana.
«Sono fortunato perché mia moglie ha lavorato per tanti anni in quel settore e a casa abbiamo centinaia di libri d'arte, per non parlare di quelli di cucina e di pasticceria che saranno più di mille. Una casa senza libri è una cosa a cui manca qualcosa, secondo me».«Prendo tanti spunti dall'arte che poi trasformo in quadri e sculture, specie a Natale e a Pasqua».
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