Erbgut entschlüsselt: Darum ist Hafer gesünder als anderes Getreide
Die Untersuchung bestätige, dass Hafer weniger Proteinsequenzen enthält, die bekannterweise Lebensmittelallergien und Intoleranzen auslösen, berichten die Forschenden. "Die meisten Zöliakie-Patienten können reine Haferprodukte somit vertragen", erläutert Mitstudienautorin Nadia Kamal. Es gebe zudem Hafer-Sorten, die noch weniger der problematischen Bestandteile enthalten als andere.
Hafer steht nach Angaben der FAO an siebter Stelle der weltweiten Getreideproduktionsmengen. Im Anbau würden weniger Mittel gegen Insekten oder Pilzbefall und weniger Düngemittel benötigt als bei anderen Getreidesorten, schreiben die Forschenden. Die neuen Erkenntnisse würden den Anbau weiter verbessern: "Wir haben das Potenzial für neue und zielgerichtete Züchtungen geschaffen", sagt Nick Sirijovski von der Universität Lund.
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