Non vi portiamo solo nel backstage delle sfilate, ma anche a tavola con loro. Cosa mangiano i designer a Natale?
«Una ricetta 100% pugliese, come lo sono io: "Le cartellate al vin cotto". Si tratta di un dolce - dolcissimo - tipico della regione, che ogni anno cucino insieme alla mia mamma. Amo moltissimo questo piatto : cucinare insieme è un modo per prendersi il tempo di raccontare e di raccontarsi.»«Da tradizione il pranzo di Natale a casa mia è sempre stato a base di pesce.
“Tormentil” di Linder Sterling dal numero di dicembre 2017 di Vogue Italia / #FoodPorn di Raffaele Panizza«Per me la famiglia è molto importante e durante l’anno non riusciamo mai a creare situazioni in cui riusciamo ad essere tutti presenti. Siamo in tanti per cui, ogni anno, ognuno mette la propria casa a disposizione per la grande riunione. La nostra tradizione si basa sulla condivisione. condivisione di famiglia. Non ho mai fatto un Natale in ristorante. Mai.
Iniziamo a organizzare il Natale settimane prima, ci si suddivide tra le famiglie: antipasti, primi, secondi, dolci e frutta. L’obiettivo è onorare la famiglia: così facendo ogni nucleo si impegna nel cucinare assieme le pietanze stabilite per il grande evento. Io viaggio molto per lavoro però so che la settimana prima ho il dovere morale di dedicare del tempo alla preparazione delle pietanze, passando di conseguenza molto tempo assieme.
Si comincia con un buffet di antipasti tra crostini con burro e salmone, polenta e baccalà, uova tonnate, olive, alici fritte, polipo alla gallega, capesante, bruschetta con pomodorini e aglio. Si passa poi ai primi piatti che è un’abbondante pasta con sugo allo scoglio, accompagnata da una degustazione di vini siciliani e seguita da una breve pausa con del sorbetto.
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