Negli anni ’90 David Ruggerio era la stella nascente della cucina a New York: ristoranti leggendari, libri, programmi tv. Dietro tanto successo però nascondeva una doppia vita: era un uomo della mala
A trent’anni,aveva già diretto la cucina di alcuni dei più prestigiosi ristoranti francesi della New York anni Novanta. Nato a, e con trascorsi da pugile, cucinava per presidenti passati e futuri , titani di Wall Street, regine di Hollywood . Il critico gastronomico delBryan Miller aveva assegnato tre stelle a ben due suoi locali.
Descrive la sua infanzia a Brooklyn come una sequenza di tragedie dickensiane. Prima che nascesse – figlio illegittimo – suo padre Saverio, un trafficante di eroina molto attivo, fu deportato a Palermo e rinchiuso nel famigerato carcere dell’Ucciardone. In seguito, la madre sposò un amico del padre, che accettò di adottare il figlio. «Appena poteva mi picchiava», dice di lui Ruggerio.
Nel 1976, quando aveva tredici anni, il padre Saverio fu scarcerato e aprì un mercato del pesce a Brooklyn. «Compravo tutti i ricettari di Julia Child, Escoffier e Jacques Pépin», ricorda. «A forza di leggere, sapevo quali erano i ristoranti migliori». Trascorso un anno, Maximin lo mandò a completare il suo apprendistato presso alcuni degli chef più in vista di Francia. La meta finale sarebbe stata il leggendario Auberge du Pont de Collonges di Paul Bocuse, fuori Lione.
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