L’infanzia difficile, la povertà, la vita in convento dove impara l’arte della sue famose “genovesi”
Chi è Maria Grammatico: la pasticciera e i suoi dolci famosi in tutto il mondo sono su Discovery+
Cresciuta in convento dove"ruba" alle monache i segreti della pasticceria, la mamma delle famose"genovesi" si racconta nel documentariopiedi ben piantati nella terra di Erice e le mani in pasta a preparare dolci che hanno conquistato i palati di tutto il mondo. Quella di, è una storia da romanzo. L’infanzia difficile, la povertà, la vita in convento dove impara l’arte della pasticceria, le sue “genovesi” conosciute in tutto il mondo.
Già a 11 anni, Maria comincia a carpire con gli occhi tutti i segreti di quei dolci preparati dalle suore del Convento di San Carlo. Pian piano ie tutte le altre delizie del convento non hanno più segreti per lei. Ma le ricette erano orali e il peso era in sassi. «Le suore erano gelosissime del loro sapere. Io ogni giorno, dopo il lavoro, scrivevoQuando mia mamma veniva a trovarmi le davo i ‘pizzini’ e lei li metteva da parte. Un giorno me li ha consegnati tutti.
A Erice, negli anni ’60, se una donna decideva di fare l’imprenditrice «veniva considerata quasi una prostituta». Questo, però, non ha spaventato Maria Grammatico che già ne aveva già viste tante. Apre la sua pasticceria e ai dolci conventuali affianca la “genovese”, una frolla semplice ripiena di crema pasticcera che diventa il suo dolce iconicoRicetta: la torta di mele al calvados e cannellaIl loro profumo, poi, guida i visitatori che giungono a Erice per visitare la città fino alla pasticceria dove.
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