Un dialogo a tu per tu tra il vicedirettore de laStampa Andrea Malaguti e il famosissimo chef e volto televisivo, tra formazione, ricordi personali e fondament…
Questa la prima domanda, apparentemente semplice ma decisamente no data la ritrosia personale del personaggio che la riceve. A porla Andrea Malaguti, vicedirettore de la Stampa e a riceverla Carlo Cracco, chef che non è necessario presentare, tra gli ospiti di C'è Più Gusto a Bologna. "Ho scelto l'alberghiero perché era lontano da casa e si vedevano le montagne. Mi sembrava carino. Le idee erano tante, volevo fare il pasticcere, poi il cuoco".
Parole dirette, ancor più per la pacatezza con cui vengono dette e per la solita estraneità alle questioni politiche del patron di Cracco in Galleria. "Ci sono molte altre cose da coltivare, io 8 come voto a scuola lo avevo solo in quello che mi interessava. Bisogna incentivare la comprensione, l'attenzione dei ragazzi". i cuochi da mettere i tuoi ristoranti? "Il colloquio a me serve solamente per capire la cultura e l'atteggiamento personale di una persona.
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