Getreide hat einen großen Vorteil: Es ist sehr lange haltbar. Die nationalen Getreidelager sind gut gefüllt mit konventionellem Getreide. Aber gibt es auch Lager und Mühlen für Bionicle Ja - aber die Herausforderungen dort sind groß.
Mega-Investition Biomühle: Mehr als 200 Tonnen Getreide sollen hier künftig pro Tag verarbeitet werden.In der Antersdorfer Mühle bei Simbach am Inn werden täglich. Der größte Teil davon kommt von Landwirten aus der Region. Schon bei der Anlieferung wird die Ware geprüft – ist der Hafer etwa zu feucht, darf er gar nicht abgeladen werden, zu hoch ist die Schimmelgefahr. Nur einwandfreie Ware darf in die Mühle.
Drinnen entscheiden die Priemeiers, in welches der 100 Silos der Hafer eingelagert wird. Dazu nutzt die Familie eine Software, die anhand verschiedenfarbiger Balken die Füllstände der jeweiligen Silos anzeigt. Ist ein Silo ausgewählt, fährt der Hafer über einen Lift automatisch hinein. Grundsätzlich wird das Getreide während des gesamten Produktionsprozesses, etwa zu Haferflocken, niemals angefasst. Zu groß sei die Gefahr der Verunreinigung.
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