Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Aber ist er auch gesund?
Ohne Frage biete vegane Ernährung – sofern sie richtig praktiziert werde – gesundheitliche Vorteile. Vegane Lebensmittel enthielten viele Nährstoffe, aber nicht alle würden durch vegane Ernährung aufgenommen, so Neunzig. „Die fehlenden Nährstoffe müssen durch eine clevere Lebensmittelauswahl und auch verbindliche Substitution – also durch Nahrungsergänzungsmittel – aufgenommen werden“, sagt sie.
Übrigens: Selbst vegan ist auch Neunzig nicht. „Dazu liebe ich es viel zu sehr, abwechslungsreich und vielfältig zu essen“, sagt sie. Ihren Klienten rät sie von einer ausschließlich veganen Ernährung in der Regel ebenfalls ab, stattdessen empfiehlt sie eher Mischkost. Das Argument für Veganer sei aus ihrer Erfahrung häufig ohnehin nicht ein gesundheitliches, sondern eher eine „gewisse umwelt-, tier- und naturschutzbezogene Haltung“.
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