Alexandre Mazzia, einer der außergewöhnlichsten und renommiertesten Köche Frankreichs, wird im Sommer die Olympia-Athleten in Paris versorgen. Er fühlt sich stolz und erfüllt, als einer von drei auserwählten Köchen bei den Olympischen Spielen ausgewählt worden zu sein.
Alexandre Mazzia gehört zu den außergewöhnlichsten und renommiertesten Köchen Frankreich s. Im Sommer wird der Drei-Sterne-Koch die Olympia - Athleten in Paris versorgen. ImWie fühlt es sich für Sie an, einer von drei auserwählten Köchen zu sein, die bei den Olympischen Spielen für die Athleten kochen werden?
Sie sind in Kongo geboren, Marseille ist Ihre Wahlheimat. Trotzdem haben Sie einmal in einem Interview gesagt: "Ich mache weder kongolesische Küche, noch eine cuisine marseillaise." Wie würden Sie Ihre Küche beschreiben?bieten wir eine transversale Küche. Sie ist spritzig, unverwechselbar, aufrichtig und verständlich. Sie ist auch von meiner Kindheit, meinem gesamten Werdegang und vor allem von einer großen Intensität beeinflusst.
Ich bin in erster Linie Koch, und zu unseren Fähigkeiten gehört es, uns anpassen zu können. Das machen wir täglich, zum Beispiel an die Allergien unserer Gäste, die dieses oder jenes Produkt nicht essen.
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