Il prezzo della CO2 sta decimando l’acqua frizzante e mette a rischio anche i produttori di birra. Guarderemo le partite di calcio senza la famigliare ghiacciata?
Il ragionier Fantozzi guardava la partita mangiando una frittatona di cipolle e una birra famigliare ghiacciata. C’è il rischio che le difficoltà di approvvigionamento di anidride carbonica ci costringerà ad accompagnare la frittata con un bicchiere d’acqua naturale.
L’industria delle bevande frizzanti si trova a un bivio. L’acqua gassata è sempre più difficile da trovare,– attività di per sé energivora – sta raggiungendo costi insostenibili.
Ci sono alcuni big del comparto che producono la CO2 per conto proprio, ma molte aziende devono acquistarla sul mercato a prezzi in continua ascesa, proprio perché produrla richiede. A questo va anche aggiunta la siccità che sta contribuendo al prosciugamento delle fonti idriche dalle quali le acque che beviamo sono attinte.
Una crisi che riguarda tutte le bevande gassate e quindi l’acqua, le bibite dolci che mettiamo sulle nostre tavole e, non da ultimo, la birra industriale già peraltro minata dall’aumento dei costi delle materie prime impiegate nei processi produttivi. Ci sono tuttavia birre le cui bollicine sono il risultato della fermentazione e che sono meno dipendenti dalla CO2. La situazione desta comunque preoccupazioni per il futuro, anche se l’allarmismo non è l’atteggiamento più ponderato.
. Rientra anche nei cicli di produzione di fertilizzanti e, non da ultimo, è componente fondamentale di molti
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