鹿児島の魅力を学ぶ！黒酢熟成工程、マンゴーの木、お茶の美味しさなど
黒酢を何年も熟成させると随分とまろやかになることや、 マンゴー は木から落ちるまで完熟させることなど、今回も学びが多かったです！ 農家さんに教えていただいて、"茶葉の天ぷら"を初めて食べましたが、油のおかげで苦みがマイルドになって絶品でした。
他にも、黒酢を入れたお味噌汁も健康的で美味しかったですね。 お茶も黒酢も日本一の生産量ということで、あまり皆さんのイメージにない鹿児島の魅力をお届け出来ると思います。 ゲストの鎧塚シェフは、僕らに合わせてGジャンを着てくださり、すっかりファミリー感が出ていました（笑）。 また、スイーツの素晴らしい技術だけでなく見事なトーク力も発揮してくれました！
（笑） 3週にわたって、視聴者の皆さんも色々と学べるかと思いますので、ぜひ楽しみにしてください！ マンゴーの木を初めて見たのですが、意外な高さでしたし、実が落ちないようにネットで覆う繊細な作業には日本人らしさが出ていて面白かったですね。 一面に広がる黒酢の壺畑も圧巻の景色でしたし、何年も熟成させて味がまろやかになる工程には驚かされました。 黒酢を入れたカレーもすごく美味しかったです！
鎧塚シェフには今回も少し緊張しましたが、最近は踏み込んでいいラインが見えてきました（笑）。 今回のロケはあいにくの雨だったのですが、東京ではお届けできない景色が詰まっているので、ぜひそのあたりもご覧いただければと思います。 今回、お湯の温度やいれ方によってお茶の美味しさが全く変わることが分かったので、家でも絶対に真似したいです！ 黒酢も、ただ酸っぱいだけかと思っていたのですが、料理に少し入れるだけで旨みに変わるのには驚きました。
壺の中に酢酸菌が住んでいるのも不思議でしたね。 鹿児島は本当に"食材の宝庫"だと実感しました。 鹿児島の美味しさが全部詰まった絶対に見てほしい回になっているので、ぜひお見逃しなく