Ein Vater-Sohn-Duo aus Falkensee bei Berlin stellt Backzutaten ohne künstliche Zusätze her. Die können auch von Allergikern genossen werden.
begann mit einer Geschenkidee. Und einem Problem: James Phillips Tochter backt gern, verträgt aber keines der im Handel erhältlichen Vanille-Produkte, wegen der. Das ist eine ungünstige Allergie für einen Menschen mit dieser Leidenschaft, denn Vanille gehört in fast jeden Kuchen und Plätzchen. Also suchte James Phillips gemeinsam mit seinem Sohn Sören nach einer Alternative.
Das war Neuland für beide, der 60-jährige James Phillips flog früher als Pilot Verkehrsmaschinen und ist nun im Ruhestand. Seit 1987 lebt der gebürtige US-Amerikaner in Deutschland und schon seit vielen Jahren in Falkensee, nahe der Berliner Stadtgrenze. Der Sohn Sören lebt in Potsdam und arbeitet hauptberuflich in der Automobilindustrie.Vater und Sohn fragten sich, ob ihre Vanille nicht auch anderen Menschen gefallen könnte.
„Wir machen viel gemeinsam“, sagt Sören Phillips. Sein Vater öffnet derweil einen braunen Karton. Schon beim Öffnen sucht sich der intensive Duft der Vanille ihren Weg. Die Schoten darin haben die beiden Auf der Insel im Indischen Ozean kaufen die Phillips die Vanille direkt, also ohne Zwischenhändler, bei einer Anbaugemeinschaft ein, die nachSein Vater erklärt, wie aufwendig der Anbau der Vanille ist. „Die Vanille kommt ursprünglich aus Mexiko.“ Dort gebe es eine bestimmte Bienenart, die sie befruchtet. Diese Biene gebe es aber auf Madagaskar nicht.
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