Bald startet die Spargel-Saison. Wer es bis dahin gar nicht mehr aushält, der kann sogar jetzt schon erste Stangen bekommen. Dank Bodenheizung mit Gülle.
Spargel-Fans müssen noch eine Woche die Füße stillhalten. Dann startet die Saison für das weiße Gold. Die ersten Stangen gibt es aber schon jetzt.Der Start jetzt im März läuft verhalten an. Aber das ist kein Grund zur Sorge. Simon Schumacher ist Vorstandssprecher des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer. Er sagt: „Was jetzt wächst, ist von bester Qualität.
Der Verbandschef ist optimistisch, denn der milde und trockene Herbst sorgte für gesundes Wachstum ohne Schädlingsbefall. Die Preise? Bleiben moderat.Die sagen aus, wie dick die Stangen sind, ob die Form gerade oder krumm ist und ob es möglicherweise Spargelrost gibt. Die drei Handelsklassen sind:Guter Spargel muss nicht teuer sein, aber auch nicht zu billig. So erkennen Sie, ob das Gemüse wirklich edel oder ein Flop ist.
▶︎ Zu Ostern ist heimischer Spargel dann überall erhältlich. Hochsaison ist im April und Mai. Am 3. Mai feiern viele Höfe den „Tag des Spargels“.Steffen Großhans ist Spargelanbauer bei Karlsruhe . Er heizt die Dämme mit überschüssiger Abwärme einer Biogasanlage. Die wird aus Gülle von Milchkühen gespeist.
Die Pflanzen sprießen zwar schneller als auf Feldern mit Folienabdeckung. Doch Naturschützer sind skeptisch: Der Nabu würde lieber darauf verzichten. Jedes Gemüse hat seine Saison.
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