Nach den ersten Nachtfrösten beginnt wieder die Grünkohlzeit! Grünkohl gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten. Er ist ein wahres Superfood, kalorienarm und reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen.
So heißt nämlich die neue Sorte, gezüchtet von Wissenschaftlern der Carl von Ossietzky Universität Oldenburg. Sie wird an deren Stand am Rathausmarkt von Christoph Hahn vorgestellt. Der promovierte Biologe schrieb nicht nur seine Doktorarbeit zum Thema Grünkohl, er züchtete das Gemüse sogar. Die neue Pflanze soll die besten Eigenschaften verschiedener Sorten in sich vereinen. In Fachkreisen heißt der Kohl"brassica oleracea cv.
Grünkohl gilt als echtes Superfood. Aber wie sieht es mit den Vitaminen bei fertigem Grünkohl aus dem Supermarkt aus?
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