Reiskörner sind oft mit dem giftigen und krebserregenden Halbmetall Arsen belastet. Doch woran liegt das - und was bedeutet das für Konsumenten? Sollten wir keinen Reis mehr essen?
Reiskörner sind oft mit dem giftigen und krebserregenden Halbmetall Arsen belastet. Doch woran liegt das - und was bedeutet das für Konsumenten? Sollten wir keinen Reis mehr essen?. Reis sei darum krebserregend. Zusätzlich dazu geben sie Tipps, wie man den Reis am besten zubereitet, um die Arsen-Belastung so niedrig wie möglich zu halten und empfehlen Reissorten, die weniger Arsen enthalten sollen. Manche empfehlen sogar, Reis am besten gar nicht mehr zu essen.
Das BfR schreibt dazu, dass Arsenverbindungen beim Waschen und Kochen von Reis mit reichlich Wasser teilweise ins Wasser übergehen können. Das bedeutet, man sollte den Reis vor der ZubereitungEine Untersuchung von Stiftung Warentest im Jahr 2018 zeigt: Weißer, geschälter Reis ist weniger Arsen-belastet als Vollkorn-Reis."Arsen ist bei Basmati kein großes Problem", stellen die Experten von Stiftung Warentest fest.
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