Reis waschen wird von vielen Verbrauchern vernachlässigt. Dabei ist es aus gesundheitlicher Perspektive vor allem aus einem Grund heraus sinnvoll.
Reis waschen wird von vielen Verbrauchern vernachlässigt. Dabei ist es aus gesundheitlicher Perspektive vor allem aus einem Grund heraus sinnvoll.Beim Geschmack scheiden sich bekanntermaßen die Geister. Auch in mancher Frage rund ums Kochen herrscht Uneinigkeit: Das Nudelwasser vor dem Kochen schon salzen? Den Pilz nun putzen oder nicht? Und wie es eigentlich beim Reis: Muss man ihn wirklich waschen? Die Antwort ist ein klares Ja. Und das aus vor allem einem bestimmten Grund.
Da sich der Schadstoff Arsen laut AOK insbesondere in der Frucht- und Samenschale einlagere, würde Naturreis eher von Arsen belastet sein als weißer Reis. Allerdings stecken im Naturreis mehrRisotto-, Milch- und Paellareis benötigen die stärkehaltige Schicht, die sie umgibt.
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