国連教育科学文化機関（ユネスコ）の評価機関は、日本酒や本格焼酎、泡盛などの「伝統的酒造り」を無形文化遺産へ登録するよう勧告した。文化庁が5日発表した。12月2… - 日刊スポーツ新聞社のニュースサイト、ニッカンスポーツ・コム（nikkansports.com）。
国連教育科学文化機関 （ ユネスコ ）の評価機関は、日本酒や本格焼酎、泡盛などの「 伝統的酒造り 」を 無形文化遺産 へ登録するよう勧告した。文化庁が5日発表した。12月2～7日に南米パラグアイで開かれる ユネスコ 政府間委員会で正式決定する見通し。実現すれば国内23件目となる。伝統的な酒造りは国内各地で行われており、輸出拡大や地域活性化に期待がかかる。 勧告は、 伝統的酒造り の知識と技術が「個人、地域、国の三つのレベルで伝承されている」とした上で「社会にとって強い文化的意味を持つ」と評価。祭事や婚礼といった日本の社会文化的行事に酒が不可欠であることや、酒造りが地域の結束にも貢献していることなどを挙げ、登録に必要な基準を満たすとした。 伝統的酒造り は、カビの一種であるこうじ菌を使い、蒸したコメなどの原料を発酵させる日本古来の技術。複数の発酵を同じ容器の中で同時に進めるという、世界でも珍しい製法だ。各地の風土や気候などに合わせながら杜氏（とうじ）らが手作業で洗練させ、継承してきた。阿部俊子文部科学相は5日の記者会見で「杜氏、蔵人などが築き上げてきた大切な文化だ」と述べ、登録へ「最善を尽くしたい」と意気込んだ。日本政府が 伝統的酒造り に次いで登録を目指す「書道」は、26年秋ごろ審査される見通し。.
国連教育科学文化機関（ユネスコ）の評価機関は、日本酒や本格焼酎、泡盛などの「伝統的酒造り」を無形文化遺産へ登録するよう勧告した。文化庁が5日発表した。12月2～7日に南米パラグアイで開かれるユネスコ政府間委員会で正式決定する見通し。実現すれば国内23件目となる。伝統的な酒造りは国内各地で行われており、輸出拡大や地域活性化に期待がかかる。 勧告は、伝統的酒造りの知識と技術が「個人、地域、国の三つのレベルで伝承されている」とした上で「社会にとって強い文化的意味を持つ」と評価。祭事や婚礼といった日本の社会文化的行事に酒が不可欠であることや、酒造りが地域の結束にも貢献していることなどを挙げ、登録に必要な基準を満たすとした。 伝統的酒造りは、カビの一種であるこうじ菌を使い、蒸したコメなどの原料を発酵させる日本古来の技術。複数の発酵を同じ容器の中で同時に進めるという、世界でも珍しい製法だ。各地の風土や気候などに合わせながら杜氏（とうじ）らが手作業で洗練させ、継承してきた。阿部俊子文部科学相は5日の記者会見で「杜氏、蔵人などが築き上げてきた大切な文化だ」と述べ、登録へ「最善を尽くしたい」と意気込んだ。日本政府が伝統的酒造りに次いで登録を目指す「書道」は、26年秋ごろ審査される見通し。
国連教育科学文化機関 ユネスコ 伝統的酒造り 無形文化遺産 日刊スポーツ
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