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プレスリリース こんにゃくテックのNINZIA、世界を代表するディープテック国際イベント「Global Startup EXPO 2026」に出展
食の可能性を広げるテクスチャ・エンジニアリング技術と、国内外で進める取り組みを紹介 株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏、以下「NINZIA」）は、2026年10月6日（火）・7日（水）、世界を代表するディープテックの国際イベント「Global Startup EXPO 2026（GSE2026）」に出展します。
NINZIAは、大阪大学ブースにて、自社のテクスチャ・エンジニアリング技術や「Health Care」「BOSAI」の各事業について紹介します。 今回の出展では、国内外の事業会社との接点をつくり、次世代食品の共同開発、防災食ソリューションの社会実装、北米・ASEAN市場を含むグローバル展開に向けた事業提携などにつなげることを目指します。 NINZIAは、日本古来の食材「蒟蒻」の食物繊維を活用した独自のテクスチャ・エンジニアリング技術を開発しています。
蒟蒻の主成分であるグルコマンナン（KGM）の凝固プロセスを制御する独自技術を開発し、糖類や脂質、アレルゲンとなるタンパク質に依存せず、食品への結着成型、耐熱・耐圧性、レトルト化への対応、冷凍耐性、保水性などを実現しています。 NINZIAはさらに、自社でこの技術を活用し、グルテンフリー、プラントベース、低GI、アレルゲンフリーなどのニーズに対応した食品開発に取り組んでいます。 NINZIAでは、「Health Care」と「BOSAI」の2つを主要な事業領域として展開しています。
「Health Care」では、食物繊維制御技術を活用し、グルテンフリー、プラントベース、低GIなどに対応したワッフルやスナックなどの食品を開発。 ここで培った基盤技術を各市場に投入することを目指しています。
「BOSAI」では、動物性油脂を使用せず、常温でもおいしく食べられる「NINZIA BOSAI 欧風カレー」などを展開。 防災食を災害時だけに使用するのではなく、日常的に消費しながら買い足していく「アクティブローリングストック」を推進しています。 企業が防災食を日常的に消費する仕組みをつくることで、BCP対策と日常消費を両立させ、賞味期限切れによる食品ロスの削減を目指しています。
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